Znamy zwycięzców 4. edycji Programu Miejsca Inspiracji w Lublinie

I tak - w dniu 23 marca 2016 r. w Trybunale Koronnym Prezydent Miasta Lublin Krzysztof Żuk wręczył wyróżnienia podmiotom z branży HoReCa, które aspirowały do bycia Miejscem Inspiracji. O tę nagrodę walczyło w sumie 37 obiektów gastronomicznych, z czego do ostatniego etapu zakwalifikowało się 18 podmiotów. Kadencja Programu będzie trwała przez najbliższe 2 lata. Oprócz tytułu na zwycięzcach będą ciążyć także pewne obowiązki, realizacja rozmaitych przedsięwzięć ukazujących potencjał danego miejsca w powiązaniu z kulturą, dziedzictwem Lublina i Lubelszczyzny.

Znamy zwycięzców 4. edycji Programu Miejsca Inspiracji w Lublinie

Jak czytamy na stronie www.lublin.eu "formuła Programu zakłada obustronne korzyści. Uczestnicy poza możliwością posługiwania się tytułem, mają przekazany do dyspozycji podświetlany kaseton „Miejsce Inspiracji”, stojak oraz stale uzupełniane w nim materiały promocyjne. W ramach Programu realizowany jest cykl wydarzeń i eventów, które pozwalają uczestnikom na doznawanie atmosfery miasta oraz poznanie jego dawnego i współczesnego dziedzictwa. Miasto organizuje również szkolenia dla pracowników wyłonionych podmiotów oraz weryfikuje podczas Badań Tajemniczego klienta ich ofertę."

Laureaci 4. edycji Programu Miejsca Inspiracji:

Obiekty stricte gastronomiczne:

Restauracja Mandragora
Restauracja Kardamon
Pub Dom Złotnika
Restauracja Hades Szeroka
Irish Pub u Szewca
Pub u Fotografa
Kawiarnia Między Słowami
Cafe Mari*

Obiekty hotelowe:

Hotel Alter
Hotel Ilan
Apartamenty Browaru Perła wraz z Perłową Pijalnią Piwa

Duża niespodzianka i nowość w 4. edycji Programu Miejsca Inspiracji

*Cafe Mari w tej edycji otrzymało wyróżnienie. A właściwie można rzec, iż jest to pewna karta zaufania do tego podmiotu. Właściciele jeszcze nie otrzymają kasetonu jak inne podmiotu ale będą mogli umieścić w lokalu stojak z materiałami promocyjnymi miasto Lublin. Ale co najważniejsze - to wyróżnienie oznacza, iż na okres 6 miesięcy Cafe Mari będzie musiało położyć ogromny nacisk na realizację pewnych obietnic i swoich planów aby ukazać mieszkańcom Lublina, iż jest na równi miejscem inspiracji jak pozostałe podmioty. Ujmując krótko - półroczny okres będzie okresem próbnym dla Cafe Mari. Jeśli z energią, pełną gamą pomysłów ukażą to co najlepsze mogą zaoferować Lublinowi, uzyskają oficjalnie tytuł Miejsce Inspiracji. Jeśli nie, niestety wypadną poza listę laureatów. Istotna w tym momencie będzie wydawać się ścisła i bardzo otwarta współpraca z Urzędem Miasta aby zrealizować ciekawe inicjatywy wpisujące się w koncepcję Lublina jako Miasta Inspiracji. Warto aby to właściciele wychodzili z własnymi inicjatywami i byli otwarcie na informacje zwrotne od pracowników urzędu. Ważne aby właściciele byli także otwarci na pewne propozycje zmian, modyfikacji tego co obecnie możemy zauważyć w dotychczasowej działalności, z uwzględnieniem rzecz jasna interesów Cafe Mari jako przedsiębiorstwa. Zatem Cafe Mari czeka intensywna praca przez najbliższe pół roku. Kibicuję właścicielom, bo choć Cafe Mari jest nowym miejscem na mapie Lublina, to właśnie właściciele mają sporo pomysłów i chcą się uczyć tej cholernie ciężkiej branży gastronomicznej.

Prezydent Miasta Lublin - Krzysztof Żuk

Z moich obserwacji jako członka komisji konkursowej

Regionalizm

W czasie wizyt u podmiotów ubiegających się o w/w wyróżnienie mogliśmy spróbować ok. 90-100 różnych dań/potraw/dodatków. Przekrój potraw był naprawdę różny. Ważne było to, iż niemalże wszyscy restauratorzy chcieli pokazać nawiązanie do kulinarnego dorobku Lubelszczyzny. Niektórym udało się to lepiej, niektórym gorzej. Ale widać, że ten trend regionalizmu co raz częściej pojawia się w kartach menu. Trend jest ale świadomość produktów, ich pochodzenia, łączenia poszczególnych smaków należy wciąż rozwijać i doskonalić.

Niestety, słysząc w wielu miejscach, że np. "tą rzecz w menu tylko my posiadamy", świadczyć może o znikomym orientowaniu się w ofercie konkurencyjnych lokali. Wkładka regionalna wg mnie powinna być na stale w menu - bo czy Szwed poznający Lublin przez pryzmat gastronomii zamówi pizzę, makaron? W jaki sposób restauracje mogą przyciągnąć turystów jak nie poprzez dobre, regionalne jedzenie?!

Program Miejsca Inspiracji to nie konkurs na najlepsze jedzenie!

Znów muszę napisać słowo "niestety". Niestety, wiele podmiotów ubiegających się o to wyróżnienie nie zrozumiało do końca idei Programu. Komisja konkursowa nie oceniała tylko i wyłącznie oferty gastronomicznej. W ankiecie, którą każdy z członków komisji wypełniał po wizycie w danym miejscu, pytań dotyczących stricte oferty gastronomicznej było raptem 3 z ok. 18 (przejrzystość karty menu, nawiązanie oferty gastronomicznej do Lublina/Lubelszczyzny, prezentacja potraw). Więc jak widzicie, Program Miejsca Inspiracji to coś więcej niż jedzenie. Nie chodzi o to aby Komisję posadzić przed suto zastawionym stołem i wpuścić kelnera do przynoszenia kolejnych potraw. Jeśli Komisja obsługiwana jest z pełnym zainteresowaniem ze strony właścicieli/menadżerów/kelnerów, zakładamy, że każda osoba odwiedzająca to miejsce też tak będzie potraktowana. Te osoby reprezentujące dane miejsce powinny zarażać gości swoją energią, powinny inicjować miłą interakcję, z której dowiemy się coś więcej o lokalu, o jego historii, nawiązaniu w szelaki sposób do Lublina i Lubelszczyzny. Bo dany lokal tworzą ludzie dla ludzi, a Miejsca Inspiracji to także miejsca z duszą, której Komisja nie dostrzegła we wszystkich odwiedzonych obiektach. 

Podziękowania

Na zakończenie dziękuję Urzędowi Miasta Lublin za kredyt zaufania do mojej osoby i zaproszenie mnie to bycia po raz drugi w Komisji Konkursowej tej pysznej ale i odpowiedzialnej inicjatywy jaką jest Program Miejsca Inspiracji. 

Agata Makuch

Dziękuję także całej komisji konkursowej za wspólną pracą, dyskusje i dzielenie się wiedzą z rozmaitych obszarów, nie tylko kulinarnych. To była ogromna przyjemność pracować razem z:

• Waldemarem Suliszem z Europejskiego Festiwalu Smaku, który jest chodzącą encyklopedią kulinarną,
• Patrykiem Góździem z Fundacji Rozwoju Designu LuCreate. Dzięki wielkie za spojrzenie na obecne czasy przez pryzmat nowoczesności i postępu,
• Bartłomiejem Kożuchowskim ze Stowarzyszenia Architektów Polskich za ciekawe historie i smaczki architektoniczne Lublina, które pomijamy na co dzień,
• Kariną Falkiewicz z Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej za dociekliwość i krytyczne spojrzenie na słodki świat gastronomii,
• Agatą Makuch z Wydziału Sportu i Turystyki Miasta Lublin za spokój, opanowanie i wiedzę, której pozazdrościłby niejeden rodowity Lublinianin,
• Michałem Cużytkiem  (zastępstwo za Agnieszkę Wiechnik) z Kancelarii Prezydenta Miasta Lublin za dociekliwość i analityczne spojrzenie na rozmaite kwestie związane z samą ideą Programu Miejsca Inspiracji

Dziękuję także Łukaszowi Kuziole, współpracownikowi Agaty Makuch, za doskonałą organizację pracy komisji, nadzorowanie naszych apetytów i świeże spojrzenie na promowanie lubelskiej turystyki. 

Kibicuję wszystkim wyróżnionym podmiotom. Jednak należy pamiętać, że te miejsca będą pod baczną obserwacją mieszkańców Lublina i turystów. dlatego wierzę, że będziecie godnie reprezentować to miasto i inspirować innych.

- - -

Polecam linki:

Oficjalna strona Miasta Lublina z informacją o tej edycji: http://www.lublin.eu/turystyka/projekty-turystyczne/iv-edycja-programu-miejsce-inspiracji/

Zobacz także kto otrzymał tytuł Miejsce Inspiracji w 3. edycji - http://rightbehindthekitchen.blogspot.com/2013/10/miejsca-inspiracji-w-lublinie-wybrane.html

- - - 

źródło zdjęć - Urząd Miasta Lublin